边多飘香 ,本文作家: 娄丽萍

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文学讲座回来,一进家门,整个大厅都摆满了好吃的。我感激地看着老公,笑了:“谢谢!”老公不屑的说:“算了,别跟女生说了,趁热吃吧!”

我先吃一块红烧肉,然后吃几口炒白菜。老公指着另一道菜:“尝尝这个。”说完,满怀期待的看着我。“啧啧,味道浓,蒜味十足,跟红烧肉一样!”老公悄悄问我:“你知道这是什么吗?”“凉粉比我做的稍微硬一点。”老公戏谑的看着我:“你想想也不知道是不是平婴儿床!”语气就像在推荐一道美味佳肴。我很快又抓了几口,仔细咀嚼。

在洛阳二十多年,只听说过平板婴儿床,真的没吃过!一边欣赏一边夸老公:“你们南方人知道平板婴儿床,还不错!”他自豪地说:“你没听洛阳人常说肉不够扁!”说着,给我讲了一下平垛的由来。

根据传说,有一个大家庭,有一个快乐的事件和宴会。宴会结束后,厨师发现还有两盆泡好的粉丝没有用完。扔掉很可惜,等它湿透了,怕坏了,她就把粉条蒸在笼子里。第二天,粉条凝结成块,厨师就把它切成块。葱、姜、蒜炒好后,菜端上来了,主持人大喊:“这菜真好吃!”就这样,平板婴儿床成了洛阳人的佳肴!

听老公讲平垛的传说,香喷喷的红烧肉,我没动几筷子,简陋的平垛就被我毁了。

我和朋友分享了第一次吃平垛的经历。有朋友跟我说,要蒸平一摞摞,先把粉条泡在开水里,切碎,加一点肉汤,加适量地瓜粉,再加一些胡萝卜丝或海带丝、木耳丝等。,并用盐和五香粉调味。我们还特别强调了加入植物丝的目的,不仅在于味道和颜色,还在于促进蒸汽循环,使平垛受热均匀。

我拿到了朋友的“真传”,周末在家的时候稍微试了一下手,真的很不一般。我很高兴地拍了照片并发送到我的朋友圈。朋友留言:“恭喜你,你有资格成为洛阳人。”我回答:“是的,是我在另一个国家生活了很久的家乡!”

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